Versate l’acqua tiepida in una boule, scioglietevi il lievito, aggiungetevi un cucchiaino di zucchero, due cucchiai di olio extravergine d’oliva e, lentamente, tutta la farina con una manciata di sale; lavorate sino a che l’impasto non avrà assorbito tutta l’acqua. Trasferitelo quindi su un piano da lavoro ed impastate energicamente. Lasciate riposare l’impasto, ben coccolato, al calduccio, per tre ore almeno...
Ingredienti per 4/6 persone:
- 1,5 kg di farina 00
- 90 cl di acqua
- 2 lieviti (ne basterà 1 e mezzo)
- Olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale e pepe q.b
- 6/8 bei fiori di zucchine (sciurilli)
- 200 ml Panna da cucina
- 150 gr Prosciutto Cotto
- 50 gr di Provola Affumicata (grattugiata)
Quando è il momento stendete il panetto per bene nel “ruoto” (teglia) precedentemente passato con dell’olio. Condite con uno strato di panna e mettete in forno caldo a 200° per 10 minuti. A questo punto tirate via la pizza è completate il condimento con i fiori di zucchine (aperti e ben distesi), il prosciutto tagliuzzato a straccetti, la provola grattugiata ed ancora un filo di olio extravergine di oliva. Rimettete in forno e terminatene la cottura, vi basterà uno sguardo per capire quando è il momento di tirarla via.
Tag: ciurilli, fiori di zucca, la formula della felicità, le ricette di lilly avallone, ledichef, lilly avallone, pizza
L’ A r c a n t e 
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