L’Arcante, il diario di una passione

L’Arcante – diario enogastronomico – è on line dal 2009 per raccogliere pensieri e parole che raccontano la strada tracciata in anni di esperienze enogastronomiche maturate.

Angelo Di Costanzo è nato a Pozzuoli e vive nei Campi Flegrei, terra di mare e di vite. Sommelier professionista dal 2001, di formazione Ais, ha maturato negli anni una solida e qualificata esperienza professionale: ‘Spilla d’argento’ Charme Sommelier e Primo Sommelier della Campania nel 2008, per diversi anni dal 2009 al 2014 Head Sommelier del prestigioso Capri Palace Hotel&Spa¤. Sommelier dell’Anno per la Guida L’Espresso 2014¤. Dal 2015 Food&Beverage Manager della San Gregorio Ristorazione. È il fondatore e l’ispiratore di queste pagine dedicate al cibo, al vino e all’accoglienza italiana.

Raffaella Avallone, per tutti Lilly, ovvero Ledichef (scritto proprio così), è nata e vive a Pozzuoli, nei Campi Flegrei. Sommelier dal 2001, di formazione Ais, SuperMamma a tempo pieno dal 2009, ha una spiccata passione per la cucina che l’ha portata negli anni a maturare una profonda ed accurata esperienza culinaria. Sono anzitutto sue le intuizioni su ricette, preparazioni, piatti che proponiamo e/o ospitiamo su questo blog.

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