“Le avevo lasciato ancora due dita di Champagne, perché potesse bagnarsi le labbra, a piccoli sorsi, come amava fare dopo aver fatto l’amore”. (A. D.)
L’Olivo DiVino
Storie di vino e di alta gastronomia nello stile de La Dolce Vite
Venerdì 13 Luglio ancora un evento imperdibile della stagione 2012 di appuntamenti enogastronomici de La Dolce Vite, la cantina del Capri Palace Hotel & Spa di Anacapri che propone un ciclo di incontri imperdibili dedicati ai grandi nomi della cucina e dell’enologia nazionale ed internazionale. Incontri e confronti tra vignaioli e grandi chef. Un format esclusivo che inizia negli ambienti suggestivi de La Dolce Vite e prosegue poi a L’Olivo, il ristorante Due Stelle Michelin del Capri Palace.
In quest’occasione, l’evento avrà inizio alle ore 20.00 con un aperitivo di benvenuto sulla terrazza panoramica del Bistrò Ragù con, in degustazione, l’esclusivo Clos de Pompadour della maison di Reims. Durante la cena gourmet invece, realizzata a quattro mani dall’Executive Chef Andrea Migliaccio ed Annie Feolde, chef e Patronne della rinomata Enoteca Pinchiorri di Firenze – Tre Stelle Michelin -, verranno proposti il Cuvée Louise 1999 e 1990 ed i Grand Cru Millésimé 1999 e 1990. Questo nel dettaglio il menu:
Aperitivo: Ostriche Perla Nera & Jamón Ibérico de Bellota, Bruschetta liquida, Croccantino di pollo con yogurt liofilizzato, Bon Bon basilico e cetrioli
(Annie Féolde e Andrea Migliaccio)
Con Champagne Les Clos Pompadour
***
Gamberetti con crema di cocco, asparagi di mare, alici alla colatura e farfalle (Andrea Migliaccio)
Con Champagne Cuvée Louise 1999
***
Risotto con nervetti di vitella, scampi e liquirizia (Annie Féolde)
Con Champagne Grand Cru Millésimé 1999
***
Triglia con ricotta affumicata, olive, broccoli al tartufo e crema di cavolfiori alla vaniglia (Andrea Migliaccio)
Con Champagne Cuvée Louise 1990
***
Pane, olio, sale e cioccolato (Annie Féolde)
Con Champagne Grand Cru Millésimé 1990
Per informazioni e prenotazioni: Ristorante L’Olivo – Due Stelle Michelin Capri Palace Hotel & Spa Via Capodimonte 14 Anacapri Tel. 081 978 0560 olivo@capripalace.com www.capripalace.com
L’ A r c a n t e 